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純雞粉

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雞肉粉行業發展現狀

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雞肉粉行業發展現狀

發布日期:2020-05-04 作者: 點擊:

雞肉粉

一、生產企業眾多,分布集中,規模較小:

仍然以山東省為例,目前山東省內有雞肉粉和/或雞油渣單一飼料生產許可證的企業總數為121家,主要集中在濰坊、臨沂、濱州和聊城等地區(見圖5),與屠宰企業的分布狀況基本一致。其中僅濰坊和臨沂兩個地區就集中了65家生產企業,占全省生產企業總數的53.7%,地域分布集中的趨勢相比屠宰企業更為明顯。雖然缺乏關於企業規模的統計數據,但絕大部分生產企業的年生產量為2000-5000噸,年產量超過1萬噸的企業較少。

二、原因分析:

1、受屠宰行業現狀的製約:原料的供給是國產雞肉粉行業發展的第一限製性因素,家禽養殖和屠宰企業規模化和集約化程度不高,原料供給地域集中、來源分散的趨勢導致了國產雞肉粉行業存在同樣的狀況。

2、受加工工藝水平的製約:目前我國雞肉粉加工工藝相對落後,總體技術水平不高,所需要的資金投入不大,入行門檻低。

三、存在的弊端:

1、大量中小企業爭搶有限的原料資源,導致原料成本升高;為了爭取客戶而互相壓價;利潤的降低導致摻假成為維持企業生存的主要途徑;摻假的頻繁發生導致市場對產品整體認可度差。

2、大多數企業采取作坊式經營,缺乏質量控製、生產管理、品牌樹立等意識。

3、企業資金有限,難以擴大規模,無法持續進行工藝改進和產品品質的提升。


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