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純雞粉

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雞肉粉的介紹、特點及作用

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雞肉粉的介紹、特點及作用

發布日期:2020-05-07 作者: 點擊:

以鮮雞為原料,經溫和酶解或煮沸提取雞肉粉,濃縮、噴霧幹燥製得雞肉粉,最大的特點是可溶於水。是生產中高檔雞肉香精、雞粉、雞汁調味的理想原料,其濃鬱的鮮甜風味、天然的雞肉脂肪香味、雞肉風味、肉味等風味香料是其他風味香料不可替代的。它是一種高質量、低成本的雞肉風味核心材料,目前深受世界知名品牌的青睞。中國主要生產企業-威嚴。

由於雞肉粉生產工藝成本高,提高風味是雞肉粉的重要功能,所以其價格是同等重量味精的兩倍以上。在利潤的誘惑下,為了節約成本或降低雞肉香精的價格,一些企業使用較少或不使用雞肉粉,用化學合成的雞肉香精代替雞肉粉,但仍以雞肉香精的名義銷售。

雞肉粉



1、純天然,雞肉味道飽滿。采用領先的高溫高壓蒸煮技術,提取出雞肉的鮮味,具有濃鬱的鮮甜風味和天然的雞肉風味,不含鹽、味精等成分,濃度高,營養豐富,原料真實。純天然雞粉的使用會使天然雞湯的味道更濃、更煮。

2.采用濃縮後的發酵和噴霧幹燥生產工藝,取得了較好的效果。

綠色原料,以真雞為原料,營養具有天然優勢。

4.營養豐富,使用方便。產品蛋白質含量達40%以上,可明顯提高雞精(粉)國家標準中其他氮素指標。該粉末製品易於保存和使用,不受劑量和溫度的限製。

可廣泛應用於雞肉香精、雞粉、雞汁、方便麵調味料、鹹味香精、各種湯料(肉湯、濃湯等)、休閑膨化食品、餅幹、營養食品等調味品中。肉類及水產品(雞丸、魚丸、宮灣、方便熟食等)。


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關鍵詞:雞肉粉,雞肉粉特點,雞肉粉作用

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